Kontrfile yumuşak mı? Kaliteli ve yumuşak et çeşitleri arasında bonfile, antrikot, antrikot, T-bone steak ve porterhouse yer alıyor. Antrikot mu daha iyi kontrfile mi? Kemiğin iç kısmındaki kısım bonfile, dış kısmındaki kısım ise filetodur. Ribeye’nin bacağa doğru devamındaki kastır. Sirloin, antrikottan daha yağsız olduğu için daha serttir. Sirloin’in kemikli olduğu yerlere kulüp bifteği denir. Dana kontrfile nasıl bir et? Sirloin, antrikot ile bonfile arasındaki sığır etini kaplayan ve bonfile etinin çıkarıldığı et türüdür. Başka bir deyişle, dana omurgasının kemiksiz kısmından elde edilir. Omurganın iç kısmına fileto, dış kısmına bonfile denir. Antrikottan daha yağsız bir ettir. Kontrfile et düdüklüde kaç dakikada…
Yorum Bırak