Hakiki dana sucuk nasıl anlaşılır? Açık ve doğal renkte kaliteli sosis %0 sığır etinden yapılmalıdır. Sığır etine ek olarak gerekli baharatlar da vardır. Sosisin rengi dışarıdan bakıldığında kızıl kahverengi olmalıdır. Kesildiğinde etrafında veya ortasında farklı renkler olmamalıdır. Sucuğun sahtesi nasıl anlaşılır? Yapay kılıflar yerine doğal kılıflardan yapılmış sosis kılıfları seçmek iyi bir sosisin göstergesidir. Sosis satın alırken kılıfları incelemeli ve kılıfta yağ birikmesi, şişme, hasar veya yırtık olmadığından emin olmalısınız. Gerçek sucuk nasıl olmalı? İyi bir sosisin yağ oranı %30 civarında olmalıdır. Nem oranı %40, tuz oranı %5 ve pH değeri 5.4 ile 5.8 arasında olmalıdır. Fermente ürünler tercih edilmeli…
Yorum Bırak